10. března 2022 továrna dokončila výrobu mrazáku pro japonského zákazníka.INCHOI Machinery se zavázala k nejmodernější technologii rychlého jednání.Technologie DOMIN je technologie vysokorychlostního zmrazování využívající kapalinu jako médium.Tato technika udržuje intracelulární ledové krystaly pod 5 mikronů v průměru.Technologie zmrazování a spánku se vyznačuje vysokou rychlostí zmrazování, nedochází k poškození buněčné membrány a buněčné stěny během procesu zmrazování a po rozmrazení lze obnovit původní stav buněk.Rychlost zmrazování technologie DOMIN je 20krát vyšší než u běžné technologie zmrazování vzduchem.Protože jsou buněčné ledové krystaly malé a doba rozmrazování je krátká, nedochází po rozmrazení v podstatě k žádnému úniku krve a vody, ke ztrátě živin a ke znečištění životního prostředí.
Za normálního atmosférického tlaku se objem zmrzlé vody z kapalné na pevnou bude postupně zvětšovat.Ledové krystaly se obecně zvětšují o více než 20 mikronů nebo dokonce až o 100 mikronů.Zvýšení objemu ledových krystalů rozbije buněčnou stěnu.
A DOMIN, díky použití tekutého rychlého zmrazování je rychlost zmrazování spánkového chlazení mnohem rychlejší než rychlost tvorby ledových krystalů a může rychle překročit teplotní zónu (-5~-1 °C), kde je největší led krystal se vytvoří a nedovolí molekulám vody kondenzovat.Má funkci udržování jemných ledových krystalků.Průměr ledových krystalků v buňkách zmraženého organismu lze udržet pod 5 mikrony a nedojde k jevu porušení buněčné membrány a stěny.DOMIN prolomil hlavní technické potíže v procesu zmrazování, takže jde o revoluční technologii zmrazování.
Předchozí technologie zmrazování má pouze funkci zmrazování a nezohledňuje původní chuť potravin, jako je barva, vůně a chuť.Rychlost zmrazování a chlazení je pomalá a tvorba velkých ledových krystalků zničí buněčnou strukturu, čímž jídlo ztratí svou původní chuť a čerstvost.
Oproti tomu potravinářská technologie DOMIN, protože buněčná tkáň není zničena, barva ani chuť se nezmění a po rozmrazení může být obnovena původní čerstvost.V mrazivém stavu mohou být živiny a lahodné přísady, jako jsou aminokyseliny a vitamíny, uzamčeny v buňkách.Barva, vůně, chuť a struktura se tedy po uvaření neliší od čerstvých potravin.Syrové jídlo je jako čerstvě sklizené a vylovené;vařené jídlo lze skladovat v původní chuti bez umělých barviv nebo jakéhokoli přídavku antioxidantů a skladovatelnost v chladničce je více než 10krát delší než při tradičním zmrazování.
Ve srovnání s tradičním rychle zmrazovacím strojem má mrazicí stroj DOMIN od INCHOI Machinery stejnou výrobní kapacitu, nižší výrobní náklady, lepší efekt rychlého zmrazování a kratší dobu rychlého zmrazování.Dokáže dobře ochránit nutriční obsah samotného jídla.
Čas odeslání: Jun-06-2022