Spirálová rychlomraznička používá jako chladivo tekutý dusík k přímému zmrazování potravin.Principem zmrazování tekutým dusíkem je rozprašování nízkoteplotního tekutého dusíku přímo na potraviny a využití jeho nízké teploty (-196°C) odpařování za normálního tlaku a vysokého koeficientu přestupu tepla přímého odpařování povrchu materiálu k rychlému potraviny hluboce zmrazit.Víte tedy, proč může nahradit tradiční chladicí zařízení?
1. Menší spotřeba suchých potravin.
Na povrchu každé hluboce zmrazené potraviny je tenká vrstva ledového filmu, což je výhodné nejen pro udržení čerstvosti potravin, zabránění oxidaci, ale také snížení spotřeby při sušení.V porovnání s houbami a jahodami je téměř tisícová spotřeba fluidního mražení
Polovina mrazáku s nuceným oběhem vzduchu.To je důležité zejména u potravin s vyšší cenou.Vzhledem k tomu, že potraviny jsou během procesu zmrazování pozastaveny, mražené potraviny se neslepují, čímž dochází k IQF zmrazení, které je nejen kvalitní, ale také vhodné pro balení a spotřebu spotřebiteli.
2. Rychlost chlazení je vysoká.
Jako chladivo byl použit kapalný dusík.Kapalný dusík je látka s velmi nízkou teplotou, jejíž teplota může dosáhnout až -100 °C.Zmrazení položek v tomto zařízení trvá jen několik minut.
Tradiční chladicí zařízení však často trvá několik hodin, než dokončí zmrazení zboží, takže je lepší než tradiční chladicí zařízení, pokud jde o rychlost chlazení.Fluidní zmrazovací proces má silné vlastnosti přenosu tepla.Ve srovnání s tradičním chladicím zařízením s nuceným oběhem vzduchu je
Intenzita tepla se zvýší 30-40krát.Je to proto, že tepelný odpor zmrazení potravinové suspenze se sníží 15-18krát, koeficient uvolňování tepla mezi povrchem produktu a studeným vzduchem se zvýší 4-6krát a efektivní plocha výměny tepla se zvýší 3,5-10krát. .Časopis Time.Proto je rychlost zmrazování fluidního mrazáku desítkykrát vyšší než u běžného mrazáku.Díky vysoké rychlosti zmrazování dokáže fluidní zmrazování do značné míry zachovat původní výživu a čerstvost potravin.
3. Vyšší nákladový výkon.
Ve srovnání s tradičním chladicím zařízením zabírá spirálový rychlomrazák nejen menší plochu, ale má také jednodušší konstrukci a méně investic.Po zakoupení stačí připojit patku na kapalný dusík, aby byl zajištěn nepřetržitý provoz.Nicméně klasické chlazení
Zařízení je obtížné používat.Nejen, že je doba spouštění dlouhá, ale námrazu na výparníku je potřeba vyčistit při každém použití.Z hlediska celkové provozní efektivity je tedy samozřejmě nákladově efektivnější.
4. Dobrý konzervační účinek.
Během procesu zmrazování ovoce a zeleniny se díky vysoké rychlosti zmrazování nevytvoří ve zmrazeném ovoci a zelenině velké ledové krystaly a nedojde k poškození buněčné tkáně mraženého ovoce a zeleniny.Voda může určit čerstvost potravin.Když tradiční mrazicí zařízení zmrazí ovoce a zeleninu, často to způsobí ztrátu živin v ovoci a zelenině.
5. Je snadné realizovat mechanizaci, automatizaci a kontinuální výrobu a efektivita výroby je vysoká.Pracovníci pracují při pokojové teplotě, aby zlepšili pracovní podmínky.
6. Náklady na instalaci spirálového rychlého mrazáku jsou nízké, náklady na údržbu jsou nízké, prostor dílny je ušetřen, je vhodné se připojit ke stávající výrobní lince a šetří se čas čištění.
Čas odeslání: 05.02.2023