Inteligentní vodní sprejová retorta

PRINCIP PRACOVNÍHO SYSTÉMU WATERSPRAY

1. PLNĚNÍ VODOU
Před zahájením procesu se retorta naplní malým objemem procesní vody (cca 27 galonů/koš) tak, aby hladina vody byla pod dnem košů.Tato voda může být v případě potřeby použita pro následné cykly, protože je sterilizována při každém cyklu.

2. TOPENÍ
Jakmile je cyklus zahájen, otevře se parní ventil a zapne se oběhové čerpadlo.Směs páry a vody stříkající shora a ze stran nádoby retorty vytváří vysoce turbulentní konvekční proudy, které rychle homogenizují teplotu v každém místě v retortě a mezi nádobami.

3. STERILIZACE
Jakmile je dosaženo naprogramované sterilizační teploty, udržuje se po naprogramovanou dobu v rozmezí +/-1º F. Podobně se tlak udržuje v rozmezí +/-1 psi přidáváním a odvzdušňováním stlačeného vzduchu podle potřeby.

4. CHLAZENÍ
na konci sterilizačního kroku se retorta přepne do režimu chlazení.Jak procesní voda nadále cirkuluje systémem, její část je odváděna přes jednu stranu deskového výměníku tepla.Současně přes druhou stranu deskového výměníku prochází studená voda.To vede k tomu, že procesní voda uvnitř komory retorty je kontrolovaným způsobem ochlazována.

5. KONEC CYKLU
Jakmile je retorta ochlazena na naprogramovanou nastavenou teplotu, uzavře se vstupní ventil studené vody na tepelném výměníku a tlak uvnitř retorty se automaticky uvolní.Hladina vody je snížena z maxima dolů na střední úroveň.Dveře jsou vybaveny bezpečnostním blokovacím zařízením, které zabrání otevření dveří v případě zbytkového tlaku nebo vysoké hladiny vody.

VLASTNOSTI výkonu

1. Inteligentní řízení PLC, víceúrovňová autorita hesel, funkce zámku proti nesprávné činnosti;
2. Velký průtok snadno vyjímatelný filtr, zařízení pro sledování průtoku, aby bylo zajištěno, že objem cirkulující vody je vždy konstantní;
3. Importovaná 130° širokoúhlá tryska pro zajištění úplné sterilizace všech produktů bez studeného bodu;
4. Lineární ohřev Temp.ovládání, v souladu s předpisy FDA (21CFR), přesnost ovládání ±0,2℃;
5. Trubkový výměník tepla ve spirále, vysoká rychlost ohřevu, úspora 15 % páry;
6. Nepřímý ohřev a chlazení, aby se zabránilo sekundárnímu znečištění potravin a ušetřila spotřeba vody.

Výhody

• Rychlý ohřev, rovnoměrné rozložení tepla, rychlé a rovnoměrné chlazení
• Nízká spotřeba elektřiny, páry a vody
• Bezpečná regulace protitlaku ve všech fázích procesu
• Optimální provoz také při částečném zatížení
• Zaručená věrnost procesu
• Vhodné pro různé typy a velikosti klecí
• Ekonomické a čisté
• Zejména pasterizované produkty vyžadují rychlé ochlazení na nízké teploty.Tento požadavek ideálně splňuje použití výměníku tepla pro nepřímé chlazení napojeného na 2 chladicí média (první fáze chlazení vodou z rozvodu, druhá chlazená voda).
• Přímé vstřikování páry v kombinaci s přehřátým horním a bočním postřikem zajišťuje dobré rozložení tepla a bezpečnou opakovatelnost procesu s minimálním čištěním.
• Tlak v retortě je řízen vstřikováním stlačeného vzduchu as vysokou přesností v rámci nastavení receptury, aby byla zajištěna dokonalá integrita nádoby.
• Vodní sprej zajišťuje rychlé a rovnoměrné chlazení.Voda může pocházet z chladicí věže nebo vodního chladiče a může být regenerována pro opětovné použití.
• Množství vody v nádobě je malé a před dosažením rozprašovacích trysek recirkuluje přes filtr.Průtok je řízen pomocí průtokoměru a hladina pomocí přístrojů pro kontrolu hladiny.Voda může zůstat v nádobě pro po sobě jdoucí cykly.

příslušenství zařízení